Beschreibung
250g Flanksteak vom Piemonteser Rind
im Vakuum versiegelt
Zubereitung: Kurzbraten
Rezept Tipps: Flanksteak, Flankroll, hauchdünn geschnitten als Saltimbocca
Die Rinder der italienischen Rasse Fassona sind der Stolz der Piemonteser: Das ausgezeichnete Fleisch zählt zum besten Rindfl eisch der Welt! 2018 titelte die Falstaff: Das Anti Wagyu.
Im Gegensatz zu anderen Rinderarten mit einer intramuskulären Fetteinlagerung von um die drei Prozent liegt der Fettgehalt bei den Fassona-Rindern bei 0,5 bis ein Prozent. Das Fleisch ist also sehr mager und wunderbar zart. Dank des geringen Gehalts an Cholesterin erweist es sich sogar als gesünder als viele helle Fleischesorten oder Fisch. Was seinen diätetischen Ernährungswert betrifft ist Fassona auf internationalem Niveau als eine der besten Fleischsorten angesehen – ein Fleisch für Fitnessfreaks!
Unser Lieferant bezieht zu 100 Prozent artgerecht und nach strengsten Biovorgaben gezüchtetes Fleisch – von der Geburt der Tiere über die Ernährung bis zur Schlachtung wird jeder einzelne Tag dokumentiert.
Zubereitungs-Tipp: Grillen oder garen Sie das Fassona Fleisch medium rare oder bleu! In puncto Zartheit und Geschmack schlichtweg genial.
